waffle salato

25 Settembre 2019
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Ci prepariamo per un brunch autunnale questo weekend?

Per accompagnare uova strapazzate, muffins ai mirtilli, tazze di caffè fumanti vi propongo i waffles nella versione salata.

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La versione classica è quella con fette di salmone affumicato, magari con un formaggio morbido da spalmare o della robiola, ma io ve lo propongo in una versione più mediterranea, con prosciutto cotto, feta, pomodori e se volete del fiordilatte.

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Nell’impasto è importante mettere un mix di erbe fresche, come basilico, prezzemolo, origano ed erba cipollina.

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Waffle salato

ingredienti per 4 persone

2 uova

250 gr di farina 0

100 ml di latte intero

150 gr di acqua

30 gr di pecorino

mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

sale

erbe fresche come basilico, prezzemolo, origano, erba cipollina

procedimento

mescolate insieme la farina, il lievito, il sale e il parmigiano

in una ciotola versate l’acqua, il latte, le uova e sbattete il composto

aggiungete la farina con gli altri ingredienti e mescolate bene la pastella

aggiungete in ultimo le erbe finemente tritate

per la cottura potete utilizzare la macchina elettrica per fare i waffles oppure utilizzare l’attrezzo che si mette direttamente sul fuoco

io uso quello per cui riscaldo bene le due piastre e le ungo con dell’olio d’oliva

mettete due mestoloni di pastella e cuocete due minuti per parte

farcite a piacere


 

 

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