plum cake variegato al cioccolato e frutta secca

12 Ottobre 2019
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Come trasformare un semplice plum cake variegato al cioccolato in una golosità da colazione del weekend? È semplice, basta una morbida copertura di cioccolato fondente fatta colare sul dolce e tanta frutta secca fatta cadere a pioggia sulla morbida superficie.

Il plum cake è facilissimo, si tratta della ricetta della torta quattro quarti e anche la copertura di cioccolato fondente è veloce e facile da realizzare.

Per quando riguarda la frutta secca invece bisogna pazientemente tostarla in forno o sul fuoco con un padellino antiaderente, mentre la mia bianca uva passa, portatami dall’Iran, non l’ho fatta rinvenire nel liquore ma messa direttamente sul dolce.

Un dolce facilissimo da realizzate, si tratta solo di far piovere sulla morbida cioccolata di copertura una buona quantità di frutta secca e il risultato è assicurato.

Buon weekend goloso!

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Plum cake variegato al cioccolato con frutta secca

ingredienti

4 uova

300 gr di farina

300 gr di zucchero a velo

340 gr di burro

mezza bustina di lievito

sale

essenza di arancia

3 cucchiai di cacao amari

150 gr di cioccolata al 50%

3 cucchiai di mandorle pelate

3 cucchiai di mandorle non pelate

3 cucchiai di mandorle a lamella

2 cucchiai di pinoli

4 cucchiai di uva passa

3 cucchiai di nocciole

procedimento

in una terrina montate lo zucchero con 300 gr di burro ammorbidito e tre cocce di essenza di arancia

aggiungete i tuorli d’uovo

montate le chiare d’uovo con un pizzico di sale

aggiungete al composto di tuorli, zucchero e burro la farina con il lievito setacciati

incorporate delicatamente gli albumi montati

a questo punto dividete in due il composto e aggiungete ad una metà il cacao setacciato

imburrate e infarinate una teglia da plum cake

versate il composto chiaro nella terrina e poi sopra aggiungete il composto con il cacao

con uno stecchino mescolate i due composti

infornate a 180°C e cuocete per circa 50 minuti

sfornate e lasciate raffreddare il dolce

in un pentolino squagliate a bagnomaria il cioccolato

aggiungete 40 gr di burro e mescolate il composto

una volta squagliati i due ingredienti versate il composto sul plum cake

tostate la frutta secca e fatela raffreddare

aggiungete l’uva passa alla frutta secca e cospargete questo mix sul dolce


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