melon pan
Il Melon pan è un panino dolce giapponese spesso ripieno di crema al cioccolato, aromatizzato alla cannella, ripieno di crema pasticciera o di anko, la marmellata di fagioli rossi, oppure con la pasta verde del tè matcha.
Continue Reading
Ovis molis di farina di Roveja
La Roveja è un antico legume la cui coltivazione si estende nell’Appennino Centrale tra il Gran Sasso e l’Altopiano di Colfiorito.
Continue Reading
Wardian case la cassetta magica di Ward
Ci sono testi che raccontano la storia della flora, quella dei viaggi botanici che indicano le Wardian cases come momento del “prima e del dopo”, ossia come momento nel quale i confini del mondo botanico sono stati definitivamente abbattuti.
Continue Reading
cream tart per la festa della mamma
Poteva mancare la torta del momento, la cream tart per festeggiare la M della nostra vita? Ma no! Per la festa della mamma quest’anno la torta non poteva che essere questa.
Continue Reading
Maritozzo al cioccolato con panna
Il maritozzo è un dolce tipico della colazione romana. Un panino dolce arricchito con una sultanina e imbottito di panna, rigorosamente non zuccherata, è una bontà che mi ricorda quando nelle latterie del mio quartiere si vendevano questi dolci rustici.
Continue Reading
Bolo de arroz piccolo dolce portoghese
Il Bolo de arroz è un piccolo dolce portoghese profumato, soffice, semplicemente incantevole. A differenza del panorama pasticcero portoghese pieno di creme, cannella, paste friabili, glasse e zuccheri, il Bolo sembra un innocuo macro muffin, dalla forma di un piccolo panettone ma in realtà già dal primo morso ti riporta velocemente ai sapori dolciari dell’infanzia, quello del sapore dei ciambelloni materni da inzuppare la mattina a colazione dopo aver preparato la cartella per la scuola.
Continue Reading
Tarte rustique all’arancia e crema di mandorle
La tarte rustique sono le torte del momento, dolci facili da fare che imperversano della foodsphera in tante varianti golose. Un disco di pasta, una crema come superficie sulla quale adagiare pere, mele, ananas, banane e, nel mio caso, delle arance.
Continue Reading
lemon meringue pie
La lemon meringue pie è una torta al limone ricoperta da una soffice meringa ed è un dolce profumatissimo la cui ricetta venne alla luce alla fine del 1800.
Continue Reading
Un dolce giardino all’italiana
Un giardino e una cake raccontano il giardino all’italiana: il primo ispira il secondo e il dolce ricorda a sua volta le forme di questo giardino.
Continue Reading
Una giornata nel Kent prima tappa a Sissinghurst Castle Garden
Settembre è ormai lontano, l’estate è passata e anche l’autunno, siamo in inverno. Il Natale è alle spalle e siamo in quel tempo nel quale aspettare, rannicchiati nel buio, che le piogge e il freddo facciano il loro lavoro preparando la terra, e noi, a nuove primavere.
Continue Reading
spiedini di mini pancakes integrali con lamponi
I pancakes on fanno parte della colazione italiana ma ogni tanto mi piace cucinarli, soprattutto in un giorno lento come la domenica.
Continue Reading
mele al forno caramellate alla cannella e le altre mele
“Confortatemi con delle schiacciate d’uva, Sostenetemi con de’ pomi, Perciocchè io languisco d’amore”. dal Cantico dei Cantici 2.5. Tanti anni fa, ancor prima di aprire questo blog, o sito o meglio, spazio con una mia visuale, mi sono imbattuta in quella che definisco la trilogia di Ruth Reichel, critica gastronomica americana, poi scrittrice e cuoca.
Continue Reading
confettura di latte alla vaniglia Bourbon
Un litro di latte e dello zucchero. Una bacca di vaniglia Bourbon, una punta di bicarbonato e due ore di fuoco tenuto basso.
Continue Reading
camille alla nocciola
Le Camille sono dolcetti ultra famosi nel mondo delle merendine industriali degli anni Ottanta, piccole cupole arancioni morbide e profumate alle mandorle, tanto profumate tanto da risultare quasi alcoliche al gusto.
Continue Reading
Un orto medico e una cake
L’occasione per ricordare una torta realizzata diverso tempo fa è quella che vede domani (25 ottobre 2017) l’inaugurazione all’interno del Chiostro delle Medicherie dell’Ospedale di Santa Maria Nuova a Firenze di un percorso botanico che, attraverso 26 piante officinali evoca quello che è stato il più antico orto medico del mondo, costruito appunto insieme all’ospedale nel 1288.
Continue Reading
Il giardino all’italiana di Vignanello
Cosa fare nel tempo libero se si resta in città d’estate? Andare in piscina? Raggiungere il posto di mare più vicino?
Continue Reading
un fine settimana a Ginevra
Ginevra è tra le dieci città al mondo con la migliore qualità della vita, secondo Mercer, la società di consulenza leader nei settori Health, Wealth, Career.
Continue Reading
