Come trasformare un semplice plum cake variegato al cioccolato in una golosità da colazione del weekend? È semplice, basta una morbida copertura di cioccolato fondente fatta colare sul dolce e tanta frutta secca fatta cadere a pioggia sulla morbida superficie.
Continue Reading
Come ogni anno sulla terrazza, nella mia tinozza di alluminio, pianto il basilico. Spero sempre di avere grandi e belle foglie per tutta l’estate ma puntualmente il mio desiderio di una pianta esuberante si avvera dopo le vacanze, a settembre, quando siamo già con le zucche in pentola.
Continue Reading
Ci prepariamo per un brunch autunnale questo weekend? Per accompagnare uova strapazzate, muffins ai mirtilli, tazze di caffè fumanti vi propongo i waffles nella versione salata.
Continue Reading
I mantou, panini cotti al vapore, sono una piccola e diffusa specialità cinese di antica tradizione. Nel Sud della Cina questi panini sono consumati a colazione o come spuntino durante la giornata, un piccolo street food servito ripieno.
Continue Reading
É ancora tempo di gelato! Vi capita mai di “perdere” o meglio non trovare dentro casa le vostre cose? Due anni fa avevo comprato una piccola gelatiera, un attrezzo semplice per fare circa un chilo di gelato per volta.
Continue Reading
In questa estate i dolci semplici, quelli che con pochi ingredienti si possono fare velocemente, sono quelli che più ho amato.
Continue Reading
Non è un mondo sconfinato quello della pasticceria romana. I dolci della Capitale sono dolci semplici, spesso con la ricotta, sono crostate con buone confetture di amarena, sono dolci soprattutto della tradizione ebraica.
Continue Reading
Ve l’ho già detto, adoro il dolce ma il salato è ciò che mi piace di più. Una panna cotta al pecorino su un dischetto di pasta frolla salata è una versione salata di un dolcetto goloso e si pone esattamente all’opposto della posizione del dolce in un menù, ossia nel ruolo di antipasto.
Continue Reading
Si lo so, i krapfen sono dei dolci, piccoli e soffici paste lievitate fritte e ripiene di confettura. Questa volta ho abbandonato la forma più ovale, schiacciata e la dolcezza e ho voluto provare questa versione salata, con il formaggio, accompagnando il krapfen con una salsa al pomodoro e basilico nella quale inzuppare la piccola bontà.
Continue Reading
La pavlova è il dolce delle grandi occasioni e quale grande occasione se non quella del giorno più “dolce” dell’anno? Una superficie croccante e una consistenza morbida all’interno è questa grande meringa che viene da lontano, dalla Nuova Zelanda.
Continue Reading
È stato un anno particolare quello trascorso. Faticoso, lento e a tratti cattivo. Sgradevole in sintesi. Non mi piace fare resoconti, bilanci, nel bene e nel male, preferisco guardare davanti a me e incrociare i miei occhi riflessi in uno specchio che guardano oltre.
Continue Reading
I canelés li ho mangiati la prima volta da Le Levain a Roma. L’apparenza era poco invitante rispetto ai tanti dolci esposti in questa meravigliosa bakery franco-pugliese: piccoli cilindri scanalati scuri, sembravano bruciacchiati.
Continue Reading
Ci sono testi che raccontano la storia della flora, quella dei viaggi botanici che indicano le Wardian cases come momento del “prima e del dopo”, ossia come momento nel quale i confini del mondo botanico sono stati definitivamente abbattuti.
Continue Reading
Il Bolo de arroz è un piccolo dolce portoghese profumato, soffice, semplicemente incantevole. A differenza del panorama pasticcero portoghese pieno di creme, cannella, paste friabili, glasse e zuccheri, il Bolo sembra un innocuo macro muffin, dalla forma di un piccolo panettone ma in realtà già dal primo morso ti riporta velocemente ai sapori dolciari dell’infanzia, quello del sapore dei ciambelloni materni da inzuppare la mattina a colazione dopo aver preparato la cartella per la scuola.
Continue Reading
La lemon meringue pie è una torta al limone ricoperta da una soffice meringa ed è un dolce profumatissimo la cui ricetta venne alla luce alla fine del 1800.
Continue Reading
Un giardino e una cake raccontano il giardino all’italiana: il primo ispira il secondo e il dolce ricorda a sua volta le forme di questo giardino.
Continue Reading
Settembre è ormai lontano, l’estate è passata e anche l’autunno, siamo in inverno. Il Natale è alle spalle e siamo in quel tempo nel quale aspettare, rannicchiati nel buio, che le piogge e il freddo facciano il loro lavoro preparando la terra, e noi, a nuove primavere.
Continue Reading
L’occasione per ricordare una torta realizzata diverso tempo fa è quella che vede domani (25 ottobre 2017) l’inaugurazione all’interno del Chiostro delle Medicherie dell’Ospedale di Santa Maria Nuova a Firenze di un percorso botanico che, attraverso 26 piante officinali evoca quello che è stato il più antico orto medico del mondo, costruito appunto insieme all’ospedale nel 1288.
Continue Reading
Cosa fare nel tempo libero se si resta in città d’estate? Andare in piscina? Raggiungere il posto di mare più vicino?
Continue Reading
