
Bougatsa il dolce greco della colazione
La bougatsa è un dolce greco che si serve a colazione o per merenda. Un croccante guscio di pasta fillo che racchiude una morbida crema che può essere realizzata con il semolino.
Continue ReadingLa bougatsa è un dolce greco che si serve a colazione o per merenda. Un croccante guscio di pasta fillo che racchiude una morbida crema che può essere realizzata con il semolino.
Continue ReadingTrentotto per diciotto metri, è questa la piccola dimensione di un grande spazio di potere, un rettangolo di prato incorniciato da quattro Magnolia x soulangeana e da due parterres di rose che corrono lungo il bordo.
Continue ReadingNon è la mia torta di compleanno, quella per fortuna quest’anno mi è arrivata dalla mia pasticceria romana preferita, ma una piccola cake fatta con ciò che avevo a casa per uno speciale compleanno on line.
Continue ReadingLe brioche, un dolce non dolce che possiamo Periodo di panificazione selvaggia. Tutti panificano, tutti alla ricerca di farine, lieviti, ricette per il pane più croccante, la pizza più soffice, la brioche più profumata.
Continue ReadingA colazione o a merenda il plumcake è una certezza nel mondo dei dolci casalinghi. Ma questo plumcake è speciale, è una ricetta che ho voluto rifare perché mi ha incuriosito la quantità di uova e di burro tra gli ingredienti.
Continue ReadingCon il freddo ecco che spuntano dalle nostre dispense le conserve, le confetture o la frutta sotto zucchero o alcool, e tutte le bontà dell’estate che catturiamo e conserviamo gelosamente dentro barattoli impilati con cura.
Continue ReadingFreddo, pioggia, tanta pioggia e nervosismo. E allora faccio una pavlova che mi costringe a spostare la mia attenzione, la mia concentrazione su questa massa chiara, morbida, così compatta e nello stesso tempo così fragile.
Continue ReadingNel mondo dei dolci della tradizione il Lazio e in particolare Roma hanno dei dolci semplici, facili, la maggior parte legati alla tradizione ebraica e del territorio.
Continue ReadingIl chutney, come lo conosciamo qui nel vecchio mondo, è una salsa dal sapore agrodolce, speziato o piccante che usiamo per accompagnare formaggi, carne o riso.
Continue ReadingLe mele stregate erano, nella mia infanzia, sinonimo di bancarelle, festa di paese, aria di Natale o meglio, la festa dei morti, che per i bambini era come l’Epifania.
Continue ReadingTemo di avere un problema condominiale con questi biscotti al cioccolato: il profumo arriva fin sotto al garage e prima o poi qualcuno busserà alla mia porta per chiedere la condivisone di queste piccole silenziose bontà.
Continue ReadingAutunno caldo, troppo caldo purtroppo. Mangiare funghi, vellutate di zucca, stracotti al vino rosso con queste temperature da dolce primavera è davvero un omaggio all’idea di autunno, della stagione dei cambiamenti che.
Continue ReadingÈ arrivata la stagione dei biscotti. Una tazza di tè il pomeriggio e due biscotti da tuffarci dentro è l’autunno è arrivato.
Continue ReadingCome trasformare un semplice plum cake variegato al cioccolato in una golosità da colazione del weekend? È semplice, basta una morbida copertura di cioccolato fondente fatta colare sul dolce e tanta frutta secca fatta cadere a pioggia sulla morbida superficie.
Continue ReadingCome ogni anno sulla terrazza, nella mia tinozza di alluminio, pianto il basilico. Spero sempre di avere grandi e belle foglie per tutta l’estate ma puntualmente il mio desiderio di una pianta esuberante si avvera dopo le vacanze, a settembre, quando siamo già con le zucche in pentola.
Continue ReadingCi prepariamo per un brunch autunnale questo weekend? Per accompagnare uova strapazzate, muffins ai mirtilli, tazze di caffè fumanti vi propongo i waffles nella versione salata.
Continue ReadingI mantou, panini cotti al vapore, sono una piccola e diffusa specialità cinese di antica tradizione. Nel Sud della Cina questi panini sono consumati a colazione o come spuntino durante la giornata, un piccolo street food servito ripieno.
Continue ReadingLa pavlova è il dolce delle grandi occasioni e quale grande occasione se non quella del giorno più “dolce” dell’anno? Una superficie croccante e una consistenza morbida all’interno è questa grande meringa che viene da lontano, dalla Nuova Zelanda.
Continue ReadingÈ stato un anno particolare quello trascorso. Faticoso, lento e a tratti cattivo. Sgradevole in sintesi. Non mi piace fare resoconti, bilanci, nel bene e nel male, preferisco guardare davanti a me e incrociare i miei occhi riflessi in uno specchio che guardano oltre.
Continue ReadingI canelés li ho mangiati la prima volta da Le Levain a Roma. L’apparenza era poco invitante rispetto ai tanti dolci esposti in questa meravigliosa bakery franco-pugliese: piccoli cilindri scanalati scuri, sembravano bruciacchiati.
Continue ReadingIl Bolo de arroz è un piccolo dolce portoghese profumato, soffice, semplicemente incantevole. A differenza del panorama pasticcero portoghese pieno di creme, cannella, paste friabili, glasse e zuccheri, il Bolo sembra un innocuo macro muffin, dalla forma di un piccolo panettone ma in realtà già dal primo morso ti riporta velocemente ai sapori dolciari dell’infanzia, quello del sapore dei ciambelloni materni da inzuppare la mattina a colazione dopo aver preparato la cartella per la scuola.
Continue ReadingLa lemon meringue pie è una torta al limone ricoperta da una soffice meringa ed è un dolce profumatissimo la cui ricetta venne alla luce alla fine del 1800.
Continue ReadingUn giardino e una cake raccontano il giardino all’italiana: il primo ispira il secondo e il dolce ricorda a sua volta le forme di questo giardino.
Continue ReadingSettembre è ormai lontano, l’estate è passata e anche l’autunno, siamo in inverno. Il Natale è alle spalle e siamo in quel tempo nel quale aspettare, rannicchiati nel buio, che le piogge e il freddo facciano il loro lavoro preparando la terra, e noi, a nuove primavere.
Continue ReadingL’occasione per ricordare una torta realizzata diverso tempo fa è quella che vede domani (25 ottobre 2017) l’inaugurazione all’interno del Chiostro delle Medicherie dell’Ospedale di Santa Maria Nuova a Firenze di un percorso botanico che, attraverso 26 piante officinali evoca quello che è stato il più antico orto medico del mondo, costruito appunto insieme all’ospedale nel 1288.
Continue ReadingCosa fare nel tempo libero se si resta in città d’estate? Andare in piscina? Raggiungere il posto di mare più vicino?
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