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bougatsa
30 Settembre 2020
Monica Sgandurra
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Bougatsa il dolce greco della colazione

La bougatsa è un dolce greco che si serve a colazione o per merenda. Un croccante guscio di pasta fillo che racchiude una morbida crema che può essere realizzata con il semolino.

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rose-garden
8 Settembre 2020
Monica Sgandurra
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Anatomia di un giardino di potere: il Rose Garden della White House

Trentotto per diciotto metri, è questa la piccola dimensione di un grande spazio di potere, un rettangolo di prato incorniciato da quattro Magnolia x soulangeana e da due parterres di rose che corrono lungo il bordo.

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torta-di-compleanno
3 Maggio 2020
Monica Sgandurra
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Torta di compleanno

    Non è la mia torta di compleanno, quella per fortuna quest’anno mi è arrivata dalla mia pasticceria romana preferita, ma una piccola cake fatta con ciò che avevo a casa per uno speciale compleanno on line.

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brioche
30 Aprile 2020
Monica Sgandurra
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brioche

Le brioche, un dolce non dolce che possiamo Periodo di panificazione selvaggia. Tutti panificano, tutti alla ricerca di farine, lieviti, ricette per il pane più croccante, la pizza più soffice, la brioche più profumata.

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plumcake-di-niko-romito
4 Marzo 2020
Monica Sgandurra
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plumcake all’arancia

A colazione o a merenda il plumcake è una certezza nel mondo dei dolci casalinghi. Ma questo plumcake è speciale, è una ricetta che ho voluto rifare perché mi ha incuriosito la quantità di uova e di burro tra gli ingredienti.

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torta-con-pesche-sciroppate
10 Dicembre 2019
Monica Sgandurra
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torta con le pesche sciroppate

Con il freddo ecco che spuntano dalle nostre dispense le conserve, le confetture o la frutta sotto zucchero o alcool, e tutte le bontà dell’estate che catturiamo e conserviamo gelosamente dentro barattoli impilati con cura.

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mini pavlova-ai-frutti-di-bosco
25 Novembre 2019
Monica Sgandurra
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mini pavlova ai frutti di bosco

Freddo, pioggia, tanta pioggia e nervosismo. E allora faccio una pavlova che mi costringe a spostare la mia attenzione, la mia concentrazione su questa massa chiara, morbida, così compatta e nello stesso tempo così fragile.

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ciambelline-al-vino
21 Novembre 2019
Monica Sgandurra
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ciambelline al vino

Nel mondo dei dolci della tradizione il Lazio e in particolare Roma hanno dei dolci semplici, facili, la maggior parte legati alla tradizione ebraica e del territorio.

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chutney-pere-mele-e-zenzero
11 Novembre 2019
Monica Sgandurra
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Chutney di pere, mele e zenzero

Il chutney, come lo conosciamo qui nel vecchio mondo, è una salsa dal sapore agrodolce, speziato o piccante che usiamo per accompagnare formaggi, carne o riso.

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mela-stregata
30 Ottobre 2019
Monica Sgandurra
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mela stregata

Le mele stregate erano, nella mia infanzia, sinonimo di bancarelle, festa di paese, aria di Natale o meglio, la festa dei morti, che per i bambini era come l’Epifania.

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biscotti-craquelés-al-cioccolato
25 Ottobre 2019
Monica Sgandurra
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biscotti craquelés al cioccolato

Temo di avere un problema condominiale con questi biscotti al cioccolato: il profumo arriva fin sotto al garage e prima o poi qualcuno busserà alla mia porta per chiedere la condivisone di queste piccole silenziose bontà.

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cupcake-alla-zucca
23 Ottobre 2019
Monica Sgandurra
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cupcake alla zucca

Autunno caldo, troppo caldo purtroppo. Mangiare funghi, vellutate di zucca, stracotti al vino rosso con queste temperature da dolce primavera è davvero un omaggio all’idea di autunno, della stagione dei cambiamenti che.

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biscotti-a-forma-di-foglia
16 Ottobre 2019
Monica Sgandurra
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biscotti a forma di foglia

È arrivata la stagione dei biscotti. Una tazza di tè il pomeriggio e due biscotti da tuffarci dentro è l’autunno è arrivato.

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plum-cake-variegato-con cioccolato-e-frutta-secca
12 Ottobre 2019
Monica Sgandurra
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plum cake variegato al cioccolato e frutta secca

Come trasformare un semplice plum cake variegato al cioccolato in una golosità da colazione del weekend? È semplice, basta una morbida copertura di cioccolato fondente fatta colare sul dolce e tanta frutta secca fatta cadere a pioggia sulla morbida superficie.

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1 Ottobre 2019
Monica Sgandurra
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pane al basilico in barattolo

Come ogni anno sulla terrazza, nella mia tinozza di alluminio, pianto il basilico. Spero sempre di avere grandi e belle foglie per tutta l’estate ma puntualmente il mio desiderio di una pianta esuberante si avvera dopo le vacanze, a settembre, quando siamo già con le zucche in pentola.

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waffle-salato
25 Settembre 2019
Monica Sgandurra
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waffle salato

Ci prepariamo per un brunch autunnale questo weekend? Per accompagnare uova strapazzate, muffins ai mirtilli, tazze di caffè fumanti vi propongo i waffles nella versione salata.

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16 Settembre 2019
Monica Sgandurra
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mantou, i panini al vapore cinesi

I mantou, panini cotti al vapore, sono una piccola e diffusa specialità cinese di antica tradizione. Nel Sud della Cina questi panini sono consumati a colazione o come spuntino durante la giornata, un piccolo street food servito ripieno.

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pavlona-con-chantilly-e-fragole
14 Febbraio 2019
Monica Sgandurra
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pavlova con chantilly e fragole

La pavlova è il dolce delle grandi occasioni e quale grande occasione se non quella del giorno più “dolce” dell’anno? Una superficie croccante e una consistenza morbida all’interno è questa grande meringa che viene da lontano, dalla Nuova Zelanda.

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wunderkammer-di-pastafrolla
29 Dicembre 2018
Monica Sgandurra
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Wunderkammer

È stato un anno particolare quello trascorso. Faticoso, lento e a tratti cattivo. Sgradevole in sintesi. Non mi piace fare resoconti, bilanci, nel bene e nel male, preferisco guardare davanti a me e incrociare i miei occhi riflessi in uno specchio che guardano oltre.

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canelés-bordelais
12 Dicembre 2018
Monica Sgandurra
Commenti disabilitati su Canelés bordelais

Canelés bordelais

I canelés li ho mangiati la prima volta da Le Levain a Roma. L’apparenza era poco invitante rispetto ai tanti dolci esposti in questa meravigliosa bakery franco-pugliese: piccoli cilindri scanalati scuri, sembravano bruciacchiati.

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bolo de arroz
12 Marzo 2018
Monica Sgandurra
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Bolo de arroz piccolo dolce portoghese

Il Bolo de arroz è un piccolo dolce portoghese profumato, soffice, semplicemente incantevole. A differenza del panorama pasticcero portoghese pieno di creme, cannella, paste friabili, glasse e zuccheri, il Bolo sembra un innocuo macro muffin, dalla forma di un piccolo panettone ma in realtà già dal primo morso ti riporta velocemente ai sapori dolciari dell’infanzia, quello del sapore dei ciambelloni materni da inzuppare la mattina a colazione dopo aver preparato la cartella per la scuola.

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lemon meringue pie
2 Marzo 2018
Monica Sgandurra
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lemon meringue pie

  La lemon meringue pie è una torta al limone ricoperta da una soffice meringa ed è un dolce profumatissimo la cui ricetta venne alla luce alla fine del 1800.

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cake giardino all'italiana
20 Febbraio 2018
Monica Sgandurra
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Un dolce giardino all’italiana

Un giardino e una cake raccontano il giardino all’italiana: il primo ispira il secondo e il dolce ricorda a sua volta le forme di questo giardino.

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sissinghurst
23 Gennaio 2018
Monica Sgandurra
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Una giornata nel Kent prima tappa a Sissinghurst Castle Garden

  Settembre è ormai lontano, l’estate è passata e anche l’autunno, siamo in inverno. Il Natale è alle spalle e siamo in quel tempo nel quale aspettare, rannicchiati nel buio, che le piogge e il freddo facciano il loro lavoro preparando la terra, e noi, a nuove primavere.

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garden cake
24 Ottobre 2017
Monica Sgandurra
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Un orto medico e una cake

L’occasione per ricordare una torta realizzata diverso tempo fa è quella che vede domani (25 ottobre 2017) l’inaugurazione all’interno del Chiostro delle Medicherie dell’Ospedale di Santa Maria Nuova a Firenze di un percorso botanico che, attraverso 26 piante officinali evoca quello che è stato il più antico orto medico del mondo, costruito appunto insieme all’ospedale nel 1288.

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giardino all'italiana di vignanello
24 Luglio 2017
Monica Sgandurra
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Il giardino all’italiana di Vignanello

Cosa fare nel tempo libero se si resta in città d’estate? Andare in piscina? Raggiungere il posto di mare più vicino?

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15 Novembre 2012
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