Monica Sgandurra 
Due sono le mie passioni primaverili: le fragole e gli asparagi.
Per gli asparagi mi rimetto alle tante ricette che leggo un po’ qua e un po’ la, ma poi li faccio sempre in modo semplice, lessati con un filo d’olio e del limone, ma per le fragole … e qui mi vien di canticchiare “strawberry fields forever”!
Non lo sapevo, ma la canzone si ispira al periodo infantile di Lennon che andava a giocare insieme ai suoi amichetti nel giardino dietro l’orfanotrofio di Strawberry fields in Beaconsfield Road a Liverpool.
Ma un’altro ricordo è quello legato al film Fragole e sangue, un film che vidi molti anni dopo la sua uscita (1970), in età adolescenziale, quando si protestava al liceo per le tante, troppe cose che non andavano. Corsi e ricorsi della storia.
Le fragole di oggi le ho utilizzate per uno strudel primaverile alla ricotta, una versione quasi pasquale, perchè la ricotta insieme al grano e al cioccolato è la vera protagonista delle imminenti festività.
Ricetta dello Strudel di fragole e ricotta
ingredienti per la pasta dello strudel
300 gr di farina 00
2 cucchiai di zucchero
un uovo a temperatura ambiente
100 gr di burro ammorbidito
100 ml di acqua fredda, poco piú o poco meno. Insomma regolatevi per la consistenza della pasta
un pizzico di sale
ingredienti per il ripieno
300 gr di ricotta
300 gr di fragole
due cucchiai di zucchero
una noce di burro
100 fr di amaretti sbriciolati
zucchero a velo q.b.
procedimento
impastate tutti gli ingredienti per la pasta dello strudel e far riposare il composto per mezz’ora
nel frattempo lavate e tagliare a pezzetti le fragole
mettete le fragole insieme allo zucchero e al burro sul fuoco e cuocere velocemente finchè il burro e lo zucchero non è fuso. Non lasciare caramellare il composto
mettete il composto un po’ raffreddato nella ricotta precedentemente schiacciata
stendete la pasta e ricoprirla di amaretti sbriciolati
aggiungete il composto di ricotta e chiudere lo strudel
cuocere a 180°C con il forno preriscaldato per circa 20 min.
lasciate raffreddare lo strudel e spolverarlo con dello zucchero a velo prima di servirlo
33 Comments
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Grande ricetta, complimenti. Perdonami: anch’io ho usato il titolo della stessa canzone per il mio risotto con le fragole, però ancora non conoscevo il tuo blog. Anche la mia è una preparazione interessante e di stagione, ti suggerirei di provarla e anch’io adoro gli asparagi, come tutti i prodotti che trovi solo in una breve stagione, così ti resta un desiderio sottile di assaggiarli di nuovo… A Pasqua li metto perfino nella farcia di un arrosto un po’ speciale, parliamone se ti va di allontanarti dal soliti asparagi bolliti.
Grazie per l’interesse che hai dimostrato per il mio blog, a presto.
ma grazie!!!!!! 🙂
Da provare assolutamente! Aspetto invitante,delicato.. poi chi non ama le fragole? Pure io che sono allergica non rinuncio ogni tanto a mangiarle! 🙂
Complimenti per il blog !
Vedrai che non ti pentirai. …….;)
che delizia cara, che delizia! mai fatta la pasta per strudel, devo decidermi un giorno!
🙂
DA PROVARE! Domani a Milano c’è il blocco del traffico…approfittiamo per cucinare!
Smile pasquale! 😉
Tre parole: oh – my – God! :Q buonissima!!!
Beh allora fammi sapere come é andata e soprattutto se alla nonna é piaciuta! Una serena pasqua a te! ps usa le fragole di terracina se le trovi …. Sono profumatissime!
mi sa che questa ricetta la sfrutto subito per il pranzo pasquale dalla nonna… 😉
Grazie, grazie! In effetti la colazione di queste mattine é tutta un’altra cosa…… 😉
Questo strudel ricotta, fragole e amaretti deve essere strepitoso e io adoro tutti e tre questi ingredienti. Complimenti!!!!!! 🙂
🙂
Grazie grazieeeee!
Una buona pasqua a te!!!!!
passa da me per un premio per te…
http://dolcipensieri.wordpress.com/2013/03/27/ho-appena-finito-di-leggere-e-premio-2/
ciao
Grazie grazie! Ancora grazieeee!
Bello anche per me! Il to blog e’ molto bello. Ciao. Ostriche
Grazie, merci! Che bello avere nuove conoscenze!!!!!
E’ magnifico! Brava. Ostriche
Associazione strepitosa!!!! Complimenti… Questo è un dolce premio per te:
http://rossoincucina.wordpress.com/2013/03/27/blog-strapremiato-blogger-fortunata/
😉
Mi piace l’associazione cucina-musica: sono le mie due più grandi passioni! 🙂
E lo strudel sembra delizioso: lo proverò!
Grazieeee! con le fragole tutto é buono!!!!!!
deve essere proprio buono !
🙂
Ciao
la versione con le fragole mi manca, devo proprio provarlo perché adoro anche io le fragole! buona serata
ma grazie!!! E’ l’accoppiata ricotta + fragole che mette ko! 😉
Cmq quel dolce deve essere meraviglioso!!
pensa a me che me ne sono mangiata una fetta e non dovrei neanche guardare lo zucchero!!!!! resisti tu che puoi!!!! 🙂
Buonooooooo ho fameeeeeeeeee a questa ora mi metto sempre a vedere i blog di cucina!! Sono davvero autolesionista
il bello è che non è neanche molto dolce!!!!!! Grazie!!!! 🙂
buonnnnnnnnnnnno!