strudel di fragole e ricotta

fragole

Due sono le mie passioni primaverili: le fragole e gli asparagi.

Per gli asparagi mi rimetto alle tante ricette che leggo un po’ qua e un po’ la, ma poi li faccio sempre in modo semplice, lessati con un filo d’olio e del limone, ma per le fragole … e qui mi vien di canticchiare “strawberry fields forever”!

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Non lo sapevo, ma la canzone si ispira al periodo infantile di Lennon che andava a giocare insieme ai suoi amichetti nel giardino dietro l’orfanotrofio di Strawberry fields in Beaconsfield Road a Liverpool.

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fonte web

Ma un’altro ricordo è quello legato al film Fragole e sangue, un film che vidi molti anni dopo la sua uscita (1970), in età adolescenziale, quando si protestava al liceo per le tante, troppe cose che non andavano. Corsi e ricorsi della storia.

Le fragole di oggi le ho utilizzate per uno strudel primaverile alla ricotta, una versione quasi pasquale, perchè la ricotta insieme al grano e al cioccolato è la vera protagonista delle imminenti festività.

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Ricetta dello Strudel di fragole e ricotta

ingredienti per la pasta dello strudel

300 gr di farina 00

2 cucchiai di zucchero

un uovo a temperatura ambiente

100 gr di burro ammorbidito

100 ml di acqua fredda, poco piú o poco meno. Insomma regolatevi per la consistenza della pasta

un pizzico di sale

ingredienti per il ripieno

300 gr di ricotta

300 gr di fragole

due cucchiai di zucchero

una noce di burro

100 fr di amaretti sbriciolati

zucchero a velo q.b.

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procedimento

impastate tutti gli ingredienti per la pasta dello strudel e far riposare il composto per mezz’ora

nel frattempo lavate e tagliare a pezzetti le fragole

mettete le fragole insieme allo zucchero e al burro sul fuoco e cuocere velocemente finchè il burro e lo zucchero non è fuso. Non lasciare caramellare il composto

mettete il composto un po’ raffreddato nella ricotta precedentemente schiacciata

stendete la pasta e ricoprirla di amaretti sbriciolati

aggiungete il composto di ricotta e chiudere lo strudel

cuocere a 180°C con il forno preriscaldato per circa 20 min.

lasciate raffreddare lo strudel e spolverarlo con dello zucchero a velo prima di servirlo


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33 Comments

  • Grande ricetta, complimenti. Perdonami: anch’io ho usato il titolo della stessa canzone per il mio risotto con le fragole, però ancora non conoscevo il tuo blog. Anche la mia è una preparazione interessante e di stagione, ti suggerirei di provarla e anch’io adoro gli asparagi, come tutti i prodotti che trovi solo in una breve stagione, così ti resta un desiderio sottile di assaggiarli di nuovo… A Pasqua li metto perfino nella farcia di un arrosto un po’ speciale, parliamone se ti va di allontanarti dal soliti asparagi bolliti.
    Grazie per l’interesse che hai dimostrato per il mio blog, a presto.

  • 7 anni ago

    ma grazie!!!!!! 🙂

  • 7 anni ago

    Da provare assolutamente! Aspetto invitante,delicato.. poi chi non ama le fragole? Pure io che sono allergica non rinuncio ogni tanto a mangiarle! 🙂
    Complimenti per il blog !

  • 7 anni ago

    Vedrai che non ti pentirai. …….;)

  • 7 anni ago

    che delizia cara, che delizia! mai fatta la pasta per strudel, devo decidermi un giorno!

  • 7 anni ago

    🙂

  • thegoodlife42
    7 anni ago

    DA PROVARE! Domani a Milano c’è il blocco del traffico…approfittiamo per cucinare!

  • 7 anni ago

    Smile pasquale! 😉

  • 7 anni ago

    Tre parole: oh – my – God! :Q buonissima!!!

  • 7 anni ago

    Beh allora fammi sapere come é andata e soprattutto se alla nonna é piaciuta! Una serena pasqua a te! ps usa le fragole di terracina se le trovi …. Sono profumatissime!

  • 7 anni ago

    mi sa che questa ricetta la sfrutto subito per il pranzo pasquale dalla nonna… 😉

  • 7 anni ago

    Grazie, grazie! In effetti la colazione di queste mattine é tutta un’altra cosa…… 😉

  • 7 anni ago

    Questo strudel ricotta, fragole e amaretti deve essere strepitoso e io adoro tutti e tre questi ingredienti. Complimenti!!!!!! 🙂

  • 7 anni ago

    🙂

  • 7 anni ago

    Grazie grazieeeee!
    Una buona pasqua a te!!!!!

  • 7 anni ago

    Grazie grazie! Ancora grazieeee!

  • 7 anni ago

    Bello anche per me! Il to blog e’ molto bello. Ciao. Ostriche

  • 7 anni ago

    Grazie, merci! Che bello avere nuove conoscenze!!!!!

  • 7 anni ago

    E’ magnifico! Brava. Ostriche

  • 7 anni ago

    Associazione strepitosa!!!! Complimenti… Questo è un dolce premio per te:
    http://rossoincucina.wordpress.com/2013/03/27/blog-strapremiato-blogger-fortunata/

  • 7 anni ago

    😉

  • 7 anni ago

    Mi piace l’associazione cucina-musica: sono le mie due più grandi passioni! 🙂
    E lo strudel sembra delizioso: lo proverò!

  • 7 anni ago

    Grazieeee! con le fragole tutto é buono!!!!!!

  • 7 anni ago

    deve essere proprio buono !

  • 7 anni ago

    🙂

  • 7 anni ago

    Ciao
    la versione con le fragole mi manca, devo proprio provarlo perché adoro anche io le fragole! buona serata

  • 7 anni ago

    ma grazie!!! E’ l’accoppiata ricotta + fragole che mette ko! 😉

  • robertapasqualedosio
    7 anni ago

    Cmq quel dolce deve essere meraviglioso!!

  • 7 anni ago

    pensa a me che me ne sono mangiata una fetta e non dovrei neanche guardare lo zucchero!!!!! resisti tu che puoi!!!! 🙂

  • robertapasqualedosio
    7 anni ago

    Buonooooooo ho fameeeeeeeeee a questa ora mi metto sempre a vedere i blog di cucina!! Sono davvero autolesionista

  • 7 anni ago

    il bello è che non è neanche molto dolce!!!!!! Grazie!!!! 🙂

  • 7 anni ago

    buonnnnnnnnnnnno!

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