Dopo tutto un vortice di cakes complicate e un po’ faticose, ecco una ricetta semplice per la colazione.
I cinnamon rolls sono dolcetti famosissimi in America ma la mia versione è a metà tra loro e la più familiare torta delle rose della mamma.
Ho eliminato la glassa (quella con il formaggio fresco spalmabile) che si mette a dolce ultimato e aumentata la dose di cannella e introdotto l’uvetta.
Il burro poi li rende assolutamente golosi.
Ricetta di girandole di cannella
ingredienti per la pasta
- 400 gr di farina 0
- una 1/2 bustina di lievito istantaneo per pane
- 100 ml di latte intero
- 1 uovo intero
- 50 ml di acqua
- 30 gr di zucchero semolato
- un cucchiaino di cannella
- 50 gr di burro fuso
- un pizzico di sale
ingredienti per la farcia
- 100 gr di burro ammorbidito
- 60 gr di zucchero di canna
- due cucchiai di cannella in polvere
- un cucchiaino abbondante di noce moscata
- latte per spennellare il dolce
procedimento
- bisogna prima fare la pasta.
- In una ciotola versare tutti gli ingredienti e lavorare energicamente la pasta per 10 minuti (io ho usato la planeratia con il gancio per il pane in modo da far sviluppare il glutine)
- formare una palla e mettere la pasta in una ciotola unta di olio e ricoprirla con un canovaccio. Lasciare riposare per circa due ore a temperatura ambiente o fino a che la pasta non raddoppi il proprio volume
- finito il periodo di lievitazione stendere la pasta in forma rettangolare.
- spalmare il burro su tutta la superficie e spolverare con lo zucchero di canna, con la cannella e la noce moscata. Aggiungere l’uvetta fatta rinvenire in acqua bollente e ben strizzata
- arrotolare la pasta per la lunghezza del rettangolo e tagliare il rotolo così ottenuto in dischetti da tre centimetri di spessore
- mettere i dischetti in una teglia imburrata o rivestita con carta forno e coprirla con della pellicola.
- lasciare lievitare ancora per un’ora
- scaldare il forno a 200°C e prima di infornare spennellare le girandole con del latte
- cuocere per circa 15 minuti
sfornare le girandole e una volta tiepide spolverare con dello zucchero a velo e ….. la colazione non sarà più la stessa!
e con questa ricetta festeggio il fatto di esser diventata anch’io una bloggallina! Grazie!!!
