C’è un detto che dice
la mattina mangia come un re
a pranzo mangia come un principe
e la sera mangia come un povero.
Questo per dire una cosa ovvia … bisogna fare colazione!
E non un caffè in piedi davanti alla macchinetta, ma una colazione con liquidi, solidi e semi liquidi e tempo!
Si perché indipendentemente dal fatto che si abbia la pressione alta o bassa la mattina, che ci trasciniamo più o meno con gli occhi semichiusi o per contro, siamo scattanti come grilli e già con il piede fuori dalla porta di casa, il tempo per occuparci del nostro stomaco lo dobbiamo trovare se non altro per non riempirci di schifezze a metà mattina quando quei 50 ml di miscuglio non meglio identificato che abbiamo velocemente ingurgitato incomincia a cantare l’Aida.
Tocca far colazione quindi!
E questa mattina, alzata ad un’ora ingiusta, con alle spalle una nottata di stress da zanzare appiccicose, mi son ricordata che avevo comprato una scatoletta di meravigliosi mirtilli, che a chiamarli in inglese mi suonava anche meglio perché mi ricordavano le piramidi di frutti blu violacei che ricoprivano le bancarelle del mercato di Helsinki in estate. Blueberries!
E cosa farci in 35 minuti?
Muffins naturalmente!
Morbidi, profumati, colorati muffins.
Venti minuti nel forno e il gioco è fatto.
E poi avevo delle formine in alluminio che non avevo ancora provato e che ogni volta che aprivo lo stipone mi cadevano addosso, tanto per ricordarmi che c’erano anche loro e che volevano lavorare.
Fortuna ha voluto che avevo anche la crème fraiche, rimasuglio di un assalto ad un Auchan, e della marmellata di mirtilli che attendeva invano di fare un tête-à-tête con della pastrafrolla nella lontana speranza di trasformasi in una crostata.
Congiunzioni astrali perfette questa mattina: ingredienti, tempi e volontà hanno collaborato tutti alla realizzazione della mia colazione consumata in beata solitudine visto che l’uomo a cui non piacciono i dolci, non gradisce il dolce per l’appunto, per cui al massimo un bicchiere di latte freddo e via.
Muffins ai mirtilli
ingredienti
150 gr di mirtilli
150 gr di marmellata di mirtilli
1 uovo intero a temperatura ambiente
200 gr di crème fraiche
120 ml di latte scremato
30 ml di olio di semi di girasole
300 gr di farina 00
50 gr di zucchero
1 bustina di lievito
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
zucchero di canna qb
preparazione
preriscaldare il forno a 180 gradi
mescolare insieme la crème fraiche, l’uovo, la vaniglia, il latte e l’olio di semi di girasole
aggiungere successivamente la farina, il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare poco ma bene.
imburrare gli stampini (io ne ho usati sei ma erano enormi, sembravano delle mini tortine) e versare uno strato di pasta, aggiungere un cucchiaino abbondante di marmellata e qualche mirtillo.
Ricoprire con altra pasta e aggiungere altra marmellata e mirtilli. Fare questa operazione per tre volte e ricoprire l tutto con la pasta e spargere un po’ di zucchero di canna
Infornare per circa 25 minuti o fino alla prova stecchino che deve uscire dal dolcetto completamente asciutto.
Far raffreddare e poi … buona colazione!
