Si i dolci …
Ma vogliamo mettere le torte salate? E poi è tempo di pic nic, gite, primi soli caldi e un plumcake di zucchine è facile da fare e facile da portare per un pranzo al sacco.
Zucchine, un po’ di pecorino per dare più sapidità alle povere zucchine che sono, come dire, neutre? e due spezie, il coriandolo e il cumino che ho fatto prima tostare in un padellino e poi pestati in un mortaio di pietra. Ricetta facile, golosa e con calorie ragionevoli in quanto non contiene burro ma olio di semi di girasole. Provare per credere 😉
plumcake speziato di zucchine
ingredienti
- 300 grammi di zucchine grattugiate
- 300 grammi di farina 00
- 2 uova
- 200 grammi di latte intero
- 180 grammi di olio di semi di girasole
- 80 grammi di pecorino grattugiato
- due cucchiai di zucchero
- due cucchiaini di cumino
- due cucchiaini di coriandolo
- una bustina di lievito per torte salate
- due pizzichi di sale abbondanti
procedimento
- in una ciotola mettere la farina, il lievito, il sale e mescolare
- far tostare le spezie in un pentolino e poi ridurle in polvere con un macinico o con un mortaio
- aggiungere le spezie alla farina
- in un’altra ciotola mescolare le uova con il latte e l’olio di semi
- unire e due composti e mescolare bene
- in ultimo mettere le zucchine grattugiate e il pecorino
- foderare con cartaforno un recipiente da plumcake
- mettere il composto nello stampo e spolverare la superficie del plumcake con un po’ di pecorino grattugiato
- informare il plumcake e cuocere a 170 gradi per circa 40 minuti
- sfornare e lasciare raffreddare prima di portarlo con voi in gita
