Dieci minuti e il gioco è fatto.
Una ricetta velocissima di Stefania Zecca del blog www.lericettedipepi.it un po’ rivisitata.
In verità l’ho letta sul suo bellissimo libro Favoloso formaggio che vi consiglio se lo amate come me.
A chi piacciono i contrasti di sapore è sicuramente una ricetta perfetta e poi segue il vecchio detto “al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere”, quindi non delude!
Alla pasta sfoglia ho sostituito la pasta fillo e ho aggiunto alla cannella una spruzzata di polvere di zenzero e ho usato del pecorino romano grattugiato e non a fettine sottili.
Il tutto l’autrice lo accompagna con dello yogurt alla vaniglia (io vi consiglio quello greco) o con del gelato alla crema.
Ricetta di crostata di pere e pecorino
ingredienti
- mezzo rotolo di pasta fillo già stesa
- 4 pere (quelle piccole, verdi e profumate con la pasta un po’ dura)
- 100 gr di pecorino romano grattugiato
- 4 cucchiai di miele di acacia
- due cucchiaini di cannella
- due cucchiaini di zenzero in polvere
- pepe nero
procedimento
- preriscaldare il forno a 170°C
- mettere la pasta fillo stesa su una teglia rivestita di cartaforno
- spargere omogeneamente il pecorino grattugiato
- lavare bene e tagliare le pere a fettine sottili mantenendo la buccia ma eliminando il torsolo
- disporre le fettine di pera allineate
- spolverare con lo zenzero e la cannella e macinare sopra, al momento il pepe nero
- distribuire il miele a filo su tutta la crostata
- infornare e cuocere per 25 minuti circa
- servire tiepida con lo yogurt greco o con il gelato alla crema
