Ciambella alla nocciola e glassa al cioccolato bianco e semi si papavero, dopo aver finito si scrivere il titolo ho finito le parole e il tempo e sono già arrivata al lunedì!
Sembra un titolo di un film della Wertmuller e non ho messo “al profumo di zenzero” e cotto con il fornetto Versilia.
Sta di fatto che il nome di questa ricetta è lungo ma la preparazione del dolce è veloce, veloce, fast, fast, seguita da una cottura sul fornello con questo prezioso fornetto che ormai mi segue da moltissimi anni.
Mai babà è stato più alto con questa specie di pentola in alluminio chiamato anche fornetto di campagna, e che molti anni fa comprai in un polveroso casalinghi di paese, mentre oggi lo vedo bello luccicante a far mostra del suo essere affidabile, senza pretese, e un po’ retrò, nei i negozi di design di cucina del centro città.
L’unico problema è che ne ho due dalle dimensioni insopportabili per una famiglia di due unità, di cui ad una non piacciono i dolci, e men che mai la cioccolata bianca.
Ma più piccolo di 26 centimetri di diametro non ne ho visti e quindi questo ciambellone sarà tagliato a fette e congelato in parte per essere tirato fuori al momento della frase mattutina abbastanza ricorrente da queste parti: “ma non c’è niente per colazione?”
Nel frattempo prevedo un fine settimana acciambellato intorno a questa soffficità profumata che accompagna benissimo anche l’ora del tè.
Provare per credere 😉
ciambellone alla nocciola e glassa al cioccolato bianco e semi di papavero
ingredienti
300 gr farina 00
5 uova
100 ml di latte intero
100 ml di olio di semi di girasole
300 gr di zucchero semolato
3 cucchiaini di pasta di nocciola
10 gr di baking
due cucchiaini di zenzero in polvere
un pizzico di sale
4 cucchiai rasi di semi di papavero
200 gr di cioccolata bianca
procedimento
montare a neve ben ferma le chiare d’uovo
montare i tuorli con lo zucchero
aggiungere tre cucchiaini di pasta di nocciola
setacciare la farina con il baking
aggiungere un po’ per volta il latte e l’olio nei rossi d’uovo montati
aggiungere la farina, lo zenzero e il baking setacciato, un pizzico di sale e due cucchiai di semi di papavero e mescolare bene
imburrare ed infarinare il fornetto di campagna e mettere uno spargifiamme sul fornello
aggiungere poco per volta le chiare montate a neve nel composto cercando di incorporare bene ma senza smontare
versare il composto nella pentola e mettere il coperchio
cuocere sul fornello con fiamma bassa per circa un’ora
sfornare e lasciare raffreddare su una gratella
triturare la cioccolata bianca e in un recipiente farla sciogliere a bagnomaria o più velocemente al microonde
una volta sciolta la cioccolata, aggiungere i semi di papavero
versare la cioccolata sul ciambellone e con una spatola o con un cucchiaio stendere bene fino a copertura
