Veloci, facili, calorici al punto giusto per la colazione, i muffin sono proprio i dolci della mattina, sono quelle piccole sofficità che ti fanno iniziare bene anche una giornata fredda e grigia.
Questi poi si fanno molto velocemente, sono facili, con la frutta fresca e secca, con piccole gocce di cioccolato che con la banana e la nocciola ci sta, eccome se ci sta e si cuociono in 15 minuti, il tempo di prepararsi, velocemente, per la giornata.
Vi ho convinto?
Questa volta poi, ho usato dei nuovi pirottini rigidi di cartone bianco davvero belli, che in cottura non si bruciano e non si deformano come quelli più leggeri e colorati. Vediamo se chi li produce li farà prossimamente di tutti i colori …
muffin alla banana con nocciole e gocce di cioccolato (8 muffins)
ingredienti
- 130 grammi farina autolievitante
- un uovo
- due banane mature
- 100 grammi di nocciole sgusciate e tostate
- 100 grammi di zucchero di canna
- due cucchiai di burro fuso
- 5 cucchiai di latte intero
- un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- un pizzico di sale
- due cucchiai di gocce di cioccolato fondente
procedimento
- schiacciare le banane
- in un mix tritare le nocciole
- preriscaldare il forno a 170°C
- in una ciotola mettere la farina, il sale, le nocciole tritate al mixer e le gocce di cioccolato e mescolare bene
- in un’altra ciotola schiacciare le banane con il latte il burro l’uovo e l’estratto di vaniglia e poi incorporare la farina con le nocciole, le gocce di cioccolato e il sale delicatamente
- mettere l’impasto nei pirottini di carta e cuocere a 170°C per circa 15 minuti o fino alla prova stecchino (che deve uscire pulito)
- sfornare e far raffreddare su una gratella prima di servire
