Monica Sgandurra
C U O R I cosa aspettarsi oggi se non cuori, solo cuori, maledettamente cuori, dolciastramente cuori?
Il mio quest’anno è trasparente ma del colore che più mi piace, l’arancio.
Si è vero son trasparenti, un po’ inconsistenti, insomma mettiamoci tutte le metafore possibili, ma sono maledettamente dolci, tanto dolci, smielati.
Ma sono di un bel colore, di una bella trasparenza, mettono allegria, son fotogenici, e poi il sapore dell’arancia.
Vi ho convinto con questi cuori? No? e vabbé, per oggi ci son sempre le frappe, pardon le chiacchiere!
ricetta di cuori di gelatina all’arancia
ingredienti
120 gr di zucchero semolato
15 gr di colla di pesce
180 ml di succo filtrato di arancia
30 ml di succo filtrato di limone
procedimento
bisogna avere o gli stampini a forma di cuore in cui colare il composto oppure avere delle formine con cui ritagliare i cuori
spremere e filtrare le arance e il limone
mettere in ammollo la colla di pesce
in un pentolino mettere lo zucchero e le spremute
mettere sul fuoco e far sciogliere lo zucchero
aggiungere la colla di pesce ammollata e ben strizzata nello sciroppo
cuocere per due minuti e poi versare lo sciroppo nelle formine o in un recipiente
far raffreddare e poi mettere il tutto in frigo per tre, quattro ore in modo da far stabilizzare la gelatina (io l’ho lasciato tutta la notte)
togliere i cuori dagli stampini oppure ritagliare la gelatina con le formine
le gelatine si possono passare nello zucchero semolato oppure, come ho fatto io, servirle “nature”
