crostatina di fragole con frolla al pistacchio

Fragole, pistacchi, panna e pasta frolla. Cosa c’è di meglio?

crostatina di fragole con frolla al pistacchio

Si, il cioccolato probabilmente e forse qualche altro migliaio di golosità, ma io oggi per queste crostatine ho scelto questi ingredienti profumatissimi.

crostatina di fragole con frolla al pistacchio

L’esperimento era però sulla pasta frolla che volevo realizzarla con i pistacchi, ma non con la farina di pistacchi, bensì con una pasta di pistacchio che uso spesso e che se non sto attenta me la mangio a cucchiaiate come una crema al cioccolato …

L’esperimento è riuscito e per insistere ancora ho aromatizzato anche la panna con la pasta ai pistacchi e così le fragole intere sono poi diventate il top di queste crostatine golose, davvero golose.

Festeggiamo la mamma così?

crostatina di fragole con frolla al pistacchio

ingredienti (circa 12 crostatine)

  • per la pasta frolla
  • 300 grammi di farina 00
  • 150 grammi di burro ammorbidito
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • un uovo
  • tre cucchiaini colmi di pasta di pistacchio
  • un pizzico di sale
  • 250 ml di panna
  • due cucchiaini di pasta di pistacchio
  • due cucchiai di zucchero a velo
  • qualche fragola intera

 

procedimento

  • lavorare il burro con lo zucchero , poi aggiungere l’uovo e la pasta di pistacchio
  • aggiungere il sale sciolto in pochissima acqua tiepida
  • aggiungere la farina setacciata
  • mescolare bene ma non troppo in modo tale da formare un panetto che ricopriamo con una pellicola alimentare 
  • facciamo riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti, un’ora è meglio
  • dopo il riposo togliere dal frigorifero e stendere la pasta per uno spessore di circa 5 millimetri
  • con un coppapasta ritagliare i dischetti di frolla e foderare gli stampini che avremo imburrato e infarinato
  • cuocere per circa 15 minuti a 180°C in forno preriscaldato
  • una volta terminata la cottura far raffreddare e nel frattempo montare la panna, aggiungere lo zucchero e la pasta di pistacchi
  • con una sac à poche riempire le crostatine e aggiungere una fragola

 

 

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